アバウト

きのこショップ

  • 店名 ＫＩＮＯＫＯ
    住所 寝屋川市三井南町
    電話 072-000-0000
    メール upitg00@gmail.com
    店長 井上

    いろいろな「きのこ」創作料理のお店です。

    ＫＩＮＯＫＯはJimop連携テストサンプルサイトになっています。
    実際の店舗として存在しておりません。

きのこへのこだわり

  • よく言われるきのこの効用。
    でも、それだけではありません。
    効用に関しては、ビタミンD（カルシウム代謝に重要な役割）を多く含み、骨粗鬆症の予防効果。
    他にもビタミンやミネラルが豊富で低カロリーなことから健康的なダイエット効果。
    食物繊維が豊富で便秘の改善効果。
    特にシイタケに含まれるエリタデニンという特有成分には血中コレステロール値を下げ、血流をスムーズにして血圧を低下させる効果。
    きのこ類の多糖類（ベータ‐グルカン）は免疫の活性力を高め、ウィルスに対する抵抗力を示したりする効果。などがあげられます。
    また、効用が高く健康や病気予防に良いというだけだはなく、三大うまみ成分のひとつであるグルタミン酸が豊富でおいしい食材と言われています。
    グルタミン酸は皆さんご存知のコンブやワカメに多く含まれているうま味成分です。野菜の中ではトマトに多く含まれています。
    きのこでは、干しシイタケに多く含まれています。
    干しシイタケはさらに三大うまみ成分のひとつグアニル酸も多く含んでおります。
    グルタミン酸+グアニル酸の相乗のおいしさとなっています。
    健康だけでなく、おいしさを追求した食材としてのきのこのことにこだわっていきたい。と、考えています。
    さらに、きのこはシイタケをはじめとして人工栽培にも適した食材であるということも大きな魅力です。

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